2765 จำนวนผู้เข้าชม |
สตอเบอร์รี่และไอศกรีมครีม
Ample Hills Creamery | ให้ผลผลิตประมาณ 1 ควอร์ท
แน่นอน ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดเป็นไอศกรีมสตรอเบอร์รี่และครีม ใช่ไหม? (อย่างน้อยก็ทำด้วยเฮฟวี่ครีม) แต่ชื่อนี้ก็ทำให้ฟังดูดีขึ้นใช่ไหมล่ะ? ในสูตรนี้เราจะต้องให้ครีมมากกว่านม และ ใช้นมพร่องมันเนยมากกว่าแป้งในสูตรอื่นๆของเรา เพราะสตรอเบอร์รี่มีส่วนประกอบหลักเป็นน้ำ และเราต้องหาวิธีกำจัดน้ำส่วนเกิน โดยการต้องดูดซับน้ำมากขึ้นโดยการใส่ลงในนมผงพร่องมันเนยและเติมนมและครีมมากขึ้น การใช้น้ำตาลเพื่อดึงน้ำในสตรอเบอร์รี่ออกให้มากที่สุดก็เป็นสิ่งสำคัญ นอกจากนี้ในสูตรนี้เราจะไม่เอาไข่แดงเข้ามาเป็นส่วนประกอบเพื่อที่จะรักษารสชาติของสตรอเบอร์รี่ไว้ให้มากที่สุด
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำ
สูตรจาก Ample Hills Creamery